Roti Kasur

buat roti menguleni dengan tangan...emang ga mudah ya..hiks2 kadang tak mengembang dengan maksimal..kadang baguuus..hasilnya

malem-malem udah capek..tapi pengen buat roti nih,

resep yang dipake dari bu fatmah NCC
http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=179

karena pake tangan , saya ikut tipsnya teh diah raki, ragi dicampur sebagian jumlah air yg diperlukan (50 ml dengan air hangat)

alhamdulillah rotinya lembut...enak, diberi topping keju, didalamnya dioles mentega n abon sapi,,,:)semuanya suka:)

buat roti dengan tangan  memang banyak faktornya jg ya, ragi yg kadang tidak aktif, adonan stress, over proofing, api oven...kurang tenaga, kelembapan dan faktor suhu ruangan dan tangan...pusiiing juga ya

Ini resep yang saya modifikasi sesuai bahan yang ada:)

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein rendah
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
5 gr garam
250 ml air
100gr mentega/margarin
½ sdt bread improver (ga ada nih disini)

Bahan isi:

Bisa apa saja, ssaya isi setelah roti mateng, dioles susu, terus diberi chicken floss..abon ayam..yummy

Bolu kukus gulung mini

Setelah melewati bolu kukus mekar, Kali ini mencoba bolu kukus gulung mini Bunda Nadhifa, Sudah lama, Ngintip dapurnya mba diah raki, ada bolu gulung kukus mini, cantik-catik, dari album bunda nadhifa juga..mulus-mulus lagi bolkus gulungannya..

Akhirnya jadi juga bolu kukus gulungan mininya..hanya jadi 2 gulungan, menggulung itu ga mudah ya, takut pecah:(, si dede udah nungguin, jadinya yang lain dicetak jadi cupcake kukus, dan dicetak bulat mini lalu dihias whipp cream..n parutan coklat, (belum punya alat untuk coklat)

hiks-hiks baru pertama menggunakan whipp cream,kelamaan menunggu, ternyata mudah cair....jadinya ga terbentuk di spuit:( mau dimasukin ke kulkas lag whipp creamnyai...si dede udah nangis.....hiks-hiks, next time, usaha n belajar lagi:)

Resep bunda nadhifa, bolu kukus gulung mini , yang didapat dari NCC
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2009/02/bolu-gulung-kukus-mini.html

Bahan:
- 6 butir telur
- 250 gram gula pasir (pakai 200 gram aja juga udah manis, tergantung selera)
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 150 ml santan (aku pakai santan instan Kara)
- sedikit garam
- sedikit aroma pasta dan pewarna makanan (sesuai selera)

Brownies Kukus Coklat

 

browkus coklat ke 2.., lihat di daour bunda nadhifa...browkus favorit keluarganya...browkus Ny.Liem yg divariasikan bunda nadhifa..memang menggoda:)

saya dan keluarga pun suka, kuenya lembut..mama dan bapak saya pun sukaaa..hiks sayangnya browkus pertama ga sempet diabadikan:) browkus kedua ini bahannya ga lengkap..hihi maksa buat brownies in lg

Resep Browkus Ny.Liem yg divariasikan bunda Nadhifa, bisa dilihat disini:
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/07/brownies-kukus-ini-sama-dengan-brownies.html

ini resep yang ditulis dan dimodifikasi bunda nadhifa, Punya saya, udah disesuaikan dengan bahan yang ada,hiks2 ..eh eh, tapi tetep enak..cocok juga untuk didekor, tapi karena buat sarapan n keburu laper...hajar saja topingnya:) memanfaatkan yg tersisa^_^

Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir (sy pake 200 gr)
- 1/2 sdt essence vanila
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 125 gram terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru) (lisa gunakan 160 gr)
- 50 gram coklat bubuk yg dark/hitam (lg ga ada, diganti 15 gr maizena)
- 175 ml minyak goreng (adanya 160 ml)
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- Meisyes coklat untuk lapisan (ga pake)
- Buttercream atau unsalted butter yg dikocok sebentar untuk olesan
- Keju parut dan coklat serut untuk topping

Cara membuat: