Bolu Tape Keju

Bolu Tape Keju ini lembut, Saya kurang suka makan tape doang:) tapi kalo udah diolah menjadi kue, Saya SUKA..hehe. resep yang saya gunakan adalah resep Mba Dewi Anwar NCC,

Bahan-bahan :
400 gr tape singkong ( pilih yg manis ).
200 ml santan kental.
8 butir tellur.
225 gr gula kastor.
200 gr tepung terigu kunci biru ( sy all purpose flour )
50 ml minyak goreng.
1 sdm emulsifier
50 gr keju cheedar utk taburan  ( sy 75 gr di bagi 2...37 gr utk campuran adonan,)

Caranya:
* Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan.
* Kocok telur , gula pasir dan emusifier sampai mengembang dan kental. Tambahkan terigu sambil di ayak di atas adonan, aduk rata.
* Masukkan tape singkong, aduk rata, tambahkan minyak goreng dan aduk rata.
* Tuang adonan ke loyang tulban , atau cetakan muffin yg sudah di alasi paper cups dan taburi keju parut.
* Panggang dengan suhu 160'Cselama kurang lebih 25 menit atau sampai menguning ( utk loyang tulban ). Atau suhu 180' C selama kurang lebih 20 menit yg menggunakan cetakan muffin.