Sweet Bread

LBT #10
11 -11-11 :)

Gara-gara tanggal cantik ini, Nulis keterangan difoto pun LBT #11 bukan LBT #10, Tema Lbt kali ini adalah Sweet Bread atau Roti manis, Penggunaan gula dan susu yang membedakan rasanya dengan roti tawar..., begitu dapat dinikmati walau tanpa topping atau isian sekalipun...:)

Pengalaman buat roti udah saya lakukan dari sejak SMK kelas 2...dari berhasil, keras....ga ngembang , dan sebagainya"_", sejak ikut Group LBT, jadi tahu kalo ragi ga boleh kena air panas.....cukup air hangat saja, raginya bisa mati nanti :)dulu kirain malah cepat ngembang....(malu.com)

Resep roti manis ini udah beberapa kali saya coba...walau ngulennya manual....tanpa breadmaker atau stan mixer yang kuat....tetap empuk, lembut....cukuplah untuk homemade bakery:)

besar kecilnya roti sesuaikan keinginan anda. disini saya timbang 50 gr dan 20 gr, yang 50 gr jadinya gede bgt...kyk seukuran dijual di gerai roti terkenal...:) cuma ya ngepangnya belum rapi...nebak2 sendiri ngepangnya...

ga lama,cepet ludes rotinya, buat sarapan.semua, termasuk fatih, pake topping keju.hihi ga sempat masak....

Saya gunain resepnya mba Nien Ing yang dimodifikasi dari soft bread NCC
izin share ya mba ..

Bahan :
400 g tepung protein tinggi
100 g tepung kentang
100 g gula pasir
100 g butter
30 g susu bubuk full cream
11 g ragi instant
250 ml air dingin
1/2 sdt garam
1/2 sdt bread improfer
4 kuning telur


isian :Selai nanas yang dioles setelah roti matang(roti dibelah dua tanpa putus, kemudian isi selai)

olesan :
1 kuning telur campur dengan 1 sdm air

Cara membuat :
- campur tepung terigu, tepung kentang, gula, ragi dan susu bubuk dalam wadah
- buat lubang di tengah masukkan telur, aduk sampai rata.
- masukkan air sedikit demi sedikit sambil di uleni
- masukkan mentega, uleni , masukkan garam uleni lagi hingga kalis elastis
- bulatkan adonan dan biarkan selama 45 menit atau mengembang 2 kali
- kempiskan adonan, dan timbang 20 g atau sesuai selera, isi dengan isian dan bulatkan, tata di atas loyang bersemir margarine. Ber jarak satu sama lain. Biarkan selama 30 menit
- oles dengan olesan..., jika mau ditambah topping, tambahkan sesuka anda:)

Vanila Sus

Vanila Sus



Alhamdulillah...ketemu lagi dengan LBT 9 dan telah mencoba menyelesaikan PR LBT 9, Ga terasa udah yang ke 9 ya.....
kali ini dengan tema choux pastry atau sus...

Pertama kali buat kue sus, kalo makannya sih sering, apalagi inget pas kuliah di FKIP bareng temen-temen, ke kantin, belinya kue sus...:)

Semangat buatnya, malem2 buatnya, sisa tepung cakranya nyambung buat roti sampe jam 1:) Resepnya diambil dari dapurnya mba Riana http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/

Kue Sus
(Sumber: Milis DapurBunda)

Bahan:
130 gr Tepung Terigu Cakra Kembar
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

Isi:
Vla Vanilla (resep bu fatmah: NCC)

Cara Membuat:

1. Air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata. Biarkan hingga adonan agak hangat.
3. Panaskan oven 200 derajat Celcius. Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil terus diaduk atau dimikser sampai rata dan halus.
4. Semprotkan atau sendokkan ke atas loyang kue kering beralas kertas roti/silikon. Panggang selama kurang lebih 25 menit. Angkat.
5. Isi sesuai selera.

Selamat menikmati...:) salam LBT

Bahagianya Bisa menjual kue:)

Dapat tugas dari sekolah sebagai sekretaris pameran, bahagia sekali, karena ditugasin double untuk meramaikan stand UKM sekolah dengan kue-kue buatan saya:) uhuk-uhuk..(sang amatiran bahagia banget)

Membuat makanan merupakan perpaduan karya seni dan ilmiah, hihi dari ilmu matematika, seni, bahkan bidang psikologi juga masuk...hehe betapa tidak, Mood dan ekspresi dalam berkarya juga hal yang penting dalam dunia baking and cooking

Sebenarnya sempet bingung mau buat kue apa untuk dijual disana, tanpa lemari pendingin, kue apa yang bisa tahan lama, cantik dan bisa meramaikan stand setidaknya..kalo ga laku dijual"_"

akhirnya pilihan jatuh pada kue kering Nastar, Kue kering sagu, tar abon, risoles dan bolu gulung untuk hari pertama....

berikut foto kue- kuenya...buat kenang-kenangan, hihi senang bisa terjun kerja di dunia ini ya..betaaahhh banget apalagi kalo kuenya nurut ga bantet...gatot:)

.

Happy to Cook

Jualan kue itu memang butuh hihihi nyali mungkin yah, harus punya cukup kepercayaan diri dan keyakinan. tapi memang membahagiakan banget jika kuenya disukai orang, apalagi dirindukan:) Nah, cerita yang membahagiakan waktu roll cake ekonomis filling buttercream itara ini dicari lagi malam pameran berikutnya:) seneng banget,berarti pembeli kita suka dan puas:)